В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии
международно признанного мастера поваренного искусства В.В. Похлебкина. Его знания по
истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за
рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет
вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных
продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях
пользоваться, как правильно составить меню.

Эта книга – ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной.
Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его «жизненная философия».