Вторник, 21.11.2017, 20:29
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
МЕНЮ для любого стола

Главная » Статьи » БАРБЕКЬЮ И ШАШЛЫКИ » ШАШЛЫКИ

ШАШЛЫК

Источник: Автор: Энциклопедия Кирилла и Мефодия, фото: Надежда
Время приготовления: 135-195 мин
Калорийность: В 1 порции (200 гр): шашлык из свинины — 700 ккал; шашлык из говядины — 374 ккал; шашлык из баранины — 409 ккал.  (подробнее)
Ингредиенты: 1 кг баранины; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-ного уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный — на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого бараньего сала; перец черный молотый; зелень; соль — по вкусу.




  Инструкции: Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка.

Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное место для маринования.

Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.

Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. При отсутствии мангала шашлык можно жарить на электрогриле или на сковороде.

На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.
Категория: ШАШЛЫКИ | Добавил: iliva (22.04.2011)
Просмотров: 609 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Форма входа
Категории раздела
РЕКОМЕНДАЦИИ [7]
МЕНЮ [0]
ГАРНИРЫ И ЗАКУСКИ [0]
САЛАТЫ К БАРБЕКЮ [0]
СОУСЫ НА ГАРНИР [0]
МЯСО, КУРИЦА [0]
БУРГЕРЫ [0]
ШАШЛЫКИ [2]
ОВОЩИ [0]
ОВОЩИ [0]
ФРУКТЫ И ДЕСЕРТЫ [0]
РЫБА [0]
МОРЕПРОДУКТЫ [0]
ПРЯНЫЕ МАСЛА [0]
СМЕСИ СПЕЦИЙ [0]
Используется для натирания мяса перед запеканием
МАРИНАДЫ И СОУСЫ [0]
НАПИТКИ [0]
Поиск
Друзья сайта
  • Всё для Pocket PC
  • Всё для праздника
  • Android - все для смартфона
  • КНИГИ на любой вкус
  • Всё для NOKIA
  • Компьютер - это просто!
  • Всё про дачу
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Реклама